Antipasto del Gelso Nero

con affettati di nostra produzione dal nostro allevamento etico, formaggi di produttori locali, focaccia al forno e altro ancora        

 

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Fettuccine alla maggiorana

con la nostra farina macinata a pietra con pesto di maggiorana a crudo mantecate con pecorino Dop 

     

Strozzapreti alla gricia

con guanciale di nostra produzione e pecorino romano stravecchio                    

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Fettuccine al ragù di manzo                                             

con la nostra farina macinata a pietra e ragù di manzo al pomodoro con cottura lenta su mattone

 

Ravioli burro e salvia

ravioli fatti in casa con ricotta locale e spinaci con burro, salvia del nostro giardino e parmigiano

 

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Pollo alla cacciatora

pollo rosolato con salsa alla cacciatora bianca

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Maialino al forno

maialino dal nostro allevamento etico 

 

Filetto con cipolle rosse in agrodolce

filetto di maiale cotto a bassa temperatura con cipolle rosse in agrodolce

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Salsicce 

salsicce di maiale dal nostro allevamento etico ​

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Patate al forno   

patate di Leonessa al forno con aglio, olio e rosmarino

 

Cicoria o Broccoletti

cicoria o broccoletti selvatici dal nostro campo ripassati in padella con aglio, olio e peperoncino

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Patate e fagiolini

patate e fagiolini lessi conditi con vinaigrette e mentuccia selvatica

 

Vignaiola 

fave, piselli e carciofi con cipolla e pancetta

 

Cococciata

verdure estive dell'orto cotte in tegame al pomodoro

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Tris di biscotti secchi

ciambellini al vino, tozzetti alle nocciole, tozzetti al cioccolato fondente

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Crostata di visciole

pasta frolla con marmellata di visciole di produttore locale

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Millefoglie al cucchiaio

pasta sfoglia con crema chantilly

 

Crostata di ricotta e cioccolato

pasta frolla con crema di ricotta di pecora locale e gocce di cioccolato fondente

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