Cucina di stagione, come una volta
Nel nostro agriturismo si mangia come una volta, con ingredienti di stagione e ricette tradizionali sabine tramandate nella nostra famiglia.
Ogni sabato e domenica a pranzo serviamo piatti semplici e genuini: pasta fatta in casa con la nostra farina macinata a pietra, salumi e carni del nostro allevamento etico, verdure dell’orto, erbe aromatiche del giardino e dolci semplici come una volta.
Il menù varia ogni settimana, secondo il raccolto, il tempo e la fantasia.
Prodotti locali e stagionali
Utilizziamo principalmente i prodotti della nostra azienda agricola: farine, olio extravergine d’oliva, verdure, salumi, conserve, carni, uova.
Quando qualcosa non lo produciamo direttamente, come i formaggi, lo acquistiamo dalle aziende agricole della zona, che conosciamo personalmente e che lavorano con lo stesso rispetto per la terra.
Crediamo in una cucina legata al territorio, alle stagioni e al rispetto della terra.
Fettuccine alla maggiorana
Da noi potrete assaggiare le fettuccine alla maggiorana, una ricetta tipica di Castelnuovo di Farfa.
Le prepariamo in casa con la nostra farina tipo 1 macinata a pietra, e le condiamo a freddo con un pesto di maggiorana fresca, che raccogliamo e puliamo ogni domenica a mano.
Il tutto viene mantecato con olio extravergine d’oliva di nostra produzione e pecorino romano stravecchio.
Un piatto semplice, intenso, profondamente legato alla nostra terra.
Orari e informazioni
Siamo aperti il sabato, la domenica e nei giorni festivi, solo a pranzo.
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Il sabato proponiamo un menù alla carta.
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La domenica il menù è fisso, pensato in base alla stagione e a quello che offre l’orto.
Accettiamo bancomat e carte di credito.
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un evento?
Per ricevimenti o rinfreschi, a pranzo o a cena, scriveteci o chiamateci: saremo felici di organizzare qualcosa su misura per voi